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Restauration scolaire

Objectifs

  • Comprendre les besoins, les capacités des enfants et analyser leur prise en compte dans le projet éducatif du restaurant scolaire
  • Analyser et approfondir le mode de relation avec le groupe d’enfants : droit des enfants, gestion de l’autorité et de la garantie du cadre, sanctions
  • Appréhender l’organisation pédagogique d’un restaurant scolaire (déplacement, aménagement, règles de vie...)
  • Se construire des références autour de l’éducation nutritionnelle

Contenus

  • Connaissance de l’enfant de 2 à 11 ans : capacités, rythmes de vie et besoins de l’enfant durant le temps de repas :
    Les capacités et les rythmes de vie en sériant les capacités et besoins en maternelle et en élémentaire ; les besoins de l’enfant durant le temps de repas et de l’interclasse ; des apports théoriques sur les étapes du développement, support au repérage des conditions favorisant le développement de l’autonomie à chacune des étapes....
  • Autorité, responsabilité et autonomie
    Les règles de vie d’un restaurant d’enfant : notion de règles, de règlement ; les différents paramètres de « surveillance », le travail d’équipe : conditions et mises en œuvre et lien avec le projet d’école : rôle statut fonctions et tâches de chacun ; les règles d’organisation et de fonctionnement d’un restaurant scolaire répondant aux besoins ainsi qu’aux relations enfants/adultes ; la mise en place d’un projet d’animation du temps de restauration scolaire et l’organisation du travail en équipe ; l’acquisition des techniques d’aménagement d’espace et des temps de vie des enfants...
  • De l’éducation nutritionnelle à la gestion de groupe et les aspects relationnels
    Éducation nutritionnelle / Action d’équilibre alimentaire ; mise en lien des repères sur les grandes étapes du développement avec les comportements alimentaires ; connaissances en matière d’hygiène alimentaire et d’équilibre alimentaire ; réflexion autour de la pédagogie du repas, l’éducation au goût et à la santé...

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